Ταλιατέλες με κάστανα και μπέικον

Μια γιορτινή μακαρονάδα που θα σας ζεστάνει και θα σας βάλει για τα καλά στο πνεύμα των γιορτών με κάστανα και κουμανταρία! Μπορείτε να φτιάξετε το πιάτο αυτό ως μέρος ενός μπουφέ. Εξάλλου είναι ένα πολύ πλούσιο πιάτο για να το σερβίρετε μόνο του εκτός βέβαια αν οι καλεσμένοι σας πεινάνε πολύ!

Προετοιμασία
10 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
15 Λεπτά
Μερίδες
4
Ταλιατέλες με κάστανα και μπέικον

Συστατικά

 κουτί (500 γρ.) μακαρόνια ταλιατέλες
Μπόλικο ζεματιστό και αλατισμένο νερό για να ψήσουμε τα μακαρόνια.
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 κουταλάκι λιωμένο σκόρδο
400 γρ. μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια
100 ml κουμανταρία
50 γρ. βούτυρο αλατισμένο
100 ml φρέσκια κρέμα
200 γρ. ξεφλουδισμένα έτοιμα ψημένα κάστανα, κομμένα σε κομματάκια
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τριμμένο τυρί για να σερβίρουμε

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το αλατισμένο και ζεματιστό νερό και το αφήνουμε να κοχλάσει έντονα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα ψήνουμε ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου συσκευασίας.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια μπέικον και τα τηγανίζουμε για πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κουμανταρία και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο, την κρέμα, τα κάστανα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας για ακόμη δύο λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Αδειάζουμε τη σος στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το τριμμένο τυρί.