Tagliatelles aux marrons et lardons

Les tagliatelles aux marrons et lardons, parfumées au vin de Commandaria est un véritable repas de fête ! Elles peuvent être servies lors d’un buffet dînatoire ou comme plat unique.

Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
15 mins
Serves
4 Personnes
Tagliatelles aux marrons et lardons

Ingrédients

500 g de tagliatelles
Eau bouillante et salée pour la cuisson
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’oignon finement haché
¼ de cuillère à café d’ail écrasé
400 g de lardons coupés en dés
100 ml de vin de Commandaria
50 g de beurre salé
100 ml de crème fraiche
200 g de marrons pelés et cuits, prêts à l’emploi, coupés en morceaux
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de persil haché
Fromage râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, verser l’eau salée et porter à ébullition. Verser les tagliatelles dans l’eau bouillante et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et dégage son parfum. Y ajouter les dés de lardons, les faire frire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser le vin de Commandaria et laisser réduire à feu vif jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Ajouter le beurre, la crème, les marrons, le sel, le poivre et mélanger le tout encore 2 minutes.
  3. Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Y ajouter la préparation de la poêle, du persil et mélanger le tout.

Servir cette préparation avec du fromage râpé.