Riz au safran et noix

La recette suivante est très riche et parfumée et peut accompagner un bon plat principal.

Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
30 mins
Serves
4 Personnes
Riz au safran et noix

Ingrédients

500 g de riz basmati
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de cardamome moulue
1 cuillère à café de poudre de safran
1 L de bouillon de volaille, fait maison de préférence
1 jus de citron et son zeste
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillées
2 cuillères à soupe d’amandes hachées
2 cuillères à soupe de noix de cajou
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachée

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir un peu le riz.
Ajoutez la cardamome, le safran et le bouillon. Puis, ajouter le jus de citron et son zeste et laisser bouillir 2 minutes.
Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Avant de servir, ajouter toutes les noix et garnir de coriandre.